食物浪費在全球是個大問題。據(jù)聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織聲稱，全球每年浪費約13億噸糧食。據(jù)信這足以養(yǎng)活全球8.15億的饑餓人口。但由于技術(shù)的進步，這個問題有一天有望消除。比如說雜貨店技術(shù)先驅(qū)Ocado通過使用數(shù)據(jù)分析、機器學習和人工智能來管理其產(chǎn)品，將食品浪費率降低到6000件中的僅僅1件。
【51CTO.com快譯】食物浪費在全球是個大問題。據(jù)聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織聲稱，全球每年浪費約13億噸糧食。據(jù)信這足以養(yǎng)活全球8.15億的饑餓人口。
但由于技術(shù)的進步，這個問題有一天有望消除。比如說，雜貨店技術(shù)先驅(qū)Ocado通過使用數(shù)據(jù)分析、機器學習和人工智能來管理其產(chǎn)品，將食品浪費率降低到6000件中的僅僅1件。
Ocado的企業(yè)社會責任(CSR)負責人Suzanne Westlake說：“在英國這里，問題的嚴重程度是：每年浪費8600萬只雞、4.38億片面包、300萬片奶酪、130萬只蘋果、5.2億品脫牛奶以及20多億個土豆。我們總是寧愿看到食物落在別人的肚子里，而不是倒在垃圾箱里。”
遏制食物浪費
利用基于機器學習的預測和優(yōu)化，Ocado的端到端電子商務、物流和履行平臺可以計算出顧客實際需要的食物，確保不會從供應商處訂購過多的產(chǎn)品。
Ocado Technology的首席執(zhí)行官James Matthews說：“在我們的網(wǎng)店上，先進的AI可以幫助我們了解顧客的購物習慣。一組先進的預測引擎可以準確地預測我們54000多種不同產(chǎn)品的需求，那樣我們不會從供應商處訂購多余的產(chǎn)品。”
“我們每天生成2000多萬個預測。我們在尋找能夠為顧客提供最大新鮮度和可用性，同時最大程度減少浪費和庫存量的最佳平衡點。這也使我們得以預測銷售量，并在合適的時間對合適的產(chǎn)品進行打折，以確保我們擁有的所有庫存都售完。”
Ocado在倉庫中部署了一系列AI驅(qū)動的系統(tǒng)和機器人，以確保食物按時到達顧客手中并且新鮮，因而最終不會被扔掉。Matthews繼續(xù)說：“我們名為Hive的訂單履行技術(shù)以及在其上運行的獨特機器人機群，使我們能夠確保食物可以在5小時內(nèi)送入、揀選、包裝并再次運送到顧客處。”
“實際上，成千上萬的機器人在網(wǎng)格上協(xié)作，僅需5分鐘就可以揀選大約50件產(chǎn)品的一筆顧客訂單。我們的機器人在網(wǎng)格上以每秒多達4米的速度移動。比如說，揀選、包裝和運貨的速度越快，看到冰淇淋融化的可能性就越小。
追蹤運貨車隊
產(chǎn)品未正確地存儲在倉庫或送貨車中時，也會造成食品浪費，不過Ocado已實施了模擬和預測模型來解決該問題。
“這有助于我們確保將送來的產(chǎn)品保存在精確溫度控制的應有環(huán)境中，有效地消除了因以不正確的溫度存儲、存儲在倉庫中或運送到顧客的途中而造成的浪費。”
在其他地方，機器學習優(yōu)化工具可以每天為數(shù)千輛貨車安排最佳的實時送貨路線。Matthews說：“我們每秒進行950萬次路線安排計算。每次顧客下訂單或更新訂單時，都會在刷新頁面所需的時間內(nèi)計算所有可能的路線安排和送貨方案。”
“路線規(guī)劃是實時調(diào)整的，可響應各種因素，包括不斷變化的路況、交通和燃油量等。這使最后一英里成為高效無縫的路程。結(jié)果是，運輸途中浪費的食物極少。”
作為新鮮度保證的一部分，Ocado不會出售只有幾天就會過期的新鮮農(nóng)產(chǎn)品，會捐贈給有需要的人。Westlake說：“相反，它將被自動標記，并重新分發(fā)給當?shù)氐氖澄镢y行或動物公園。”
“我們與30多家精挑細選的食品合作伙伴、超本地化食品銀行、食品重新分發(fā)慈善機構(gòu)和野生動物園合作，將我們的食品浪費降低到幾乎為零，并提供給真正有需要的人們。在過去三年，我們已重新分發(fā)了近4000噸的食品。”
展望未來，Ocado將繼續(xù)擴大社會公益事業(yè)。Westlake總結(jié)道：“我們繼續(xù)支持社區(qū)，并與食品銀行Ediblelinks運營的Honesty Shops進行合作。”
“對于許多人來說，它是絲毫不會有恥辱感的食品銀行替代渠道，這有助于緩解并防止危機情況。這讓地方社區(qū)的成員能夠獲得食物及其他相關產(chǎn)品，比如尿布和嬰兒奶粉，否則他們可能無力從商業(yè)大街上的零售商那里購買。”
原文標題：How Ocado Is Using Machine Learning To Reduce Food Waste And Feed The Hungry，作者：Nicholas Fearn
